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【塔山宾馆质量提升月】用“六常”管理打造“阳光厨房”

【塔山宾馆质量提升月】用“六常”管理打造“阳光厨房”
发布日期:2020-07-02

质量是企业生存和发展的生命链,塔山宾馆在经营中始终将“精心、精细、精品”的质量要求贯穿于发展的始终。在疫情带来的酒店业重新洗牌的背景下,塔山宾馆以文旅集团开展“旅游服务质量提升年”活动为契机,致力经营环境和管理模式上的提档升级,深入推进各岗质量管理,积极开展质量提升行动。

对酒店而言,厨房质量是酒店的“心脏”,6月份,塔山宾馆“质量提升月”将餐饮厨房部作为质量提升重点推进部门,通过对“六常”管理体系深耕细作,不断提升厨房管理质量,营造标准、透明、安全、健康的厨房环境。

酒店组织部门负责人对整个厨房区域进行无死角全覆盖式检查,为避免问题盲点,抓实抓细质量细节管控,店领导及各部门负责人实行分区交叉质检,主要针对表格化运行、物品规整分类、卫生细节等方面进行督导检查,餐饮厨房部针对细节问题进行整改。

操作间整洁明亮,所有物品有名有家,通过分区分类、分层分颜色、定名定量、定位定流程等“六常”方法,将责任落实到人,管理落实到每个细节,用前取出,用后归位,形成良好的物品管理规范,标准化、规范化操作规范流程,保障了食品安全,提高运营管理水平。
“阳光厨房”打造放心餐饮,追求精致化管理,提升服务质量,塔山宾馆“质量提升月”行动持续在推进。