发布日期:2020-01-15
为进一步提高员工的操作服务技能,鼓励创新发展,提升酒店整体服务水平,塔山宾馆于2019年12月11日-12日举行为期两天的年度“中国服务”创新大赛。大赛涵盖中式铺床及开夜床服务、中餐宴会摆台、创意菜品、“主题客房”创意设计、“主题宴会”创意设计五项内容,各岗员工均以饱满的精神状态、熟练的操作技能以及创意性地构思积极参与到各项比赛当中。
中式铺床及开夜床服务竞赛中, 选手们从甩单、定位、包角、套被套、开夜床等步骤全方位地展现铺床的技能及开夜床服务的创意风格,操作动作有条不紊,每轮比赛结束后,评委从铺床的平整度、速度及细节效果等方面进行综合点评并及给予相应的指导。
中餐宴会摆台竞赛中,所有参赛选手均在15分钟内完成了桌布铺设、餐具摆放、口布折花、拉椅定位等基本摆台操作,规范娴熟的动作、敏捷声轻的操作,展现了专业的技能水平。现场,评委对摆台细节进行严格把控,细致到用尺子丈量每件餐具之间的距离,每轮比赛完成后评委针对托盘姿势、摆台细节及台面整体美观度等方面作出相应点评。
主题菜品展示赛中,大厨们各展其能,从精致的选材到精细的刀工,从营养搭配到创意摆盘,用灵巧的双手和艺术的创意出品一道道色、香、味、形一应俱全的美味佳肴。菜品展示过程中,参赛选手从各自的选材、菜品造型及寓意等方面进行了解说,店领导就菜品制作的工艺、烹饪技法及改进方面与大厨们进行探讨交流。
“ 主题客房”创意设计及“主题宴会”创意设计赛中,各组以“手工DIY”设计为主,主题装饰设计精美、创意新颖,现场各组对主题构思进行了解说。
大赛最终产生了8项团体奖及11名优秀个人奖,酒店于2019年12月25日在多功能D厅举行了“中国服务”创新大赛表彰大会,对大赛产生的团体奖及个人奖予以了表彰。
此次大赛为各岗员工提供了一个相互交流、共同学习的平台,展现了塔山人积极向上的精神面貌和创新发展的市场理念,为给客人提供更好的就餐和服务体验奠定了基础,进一步提升了酒店整体服务质量和品质。